淡海地鶏(雌)のもも肉とむね肉を処理したてを真空パックして急速冷凍した商品です。
＜ご購入について＞
もも肉１枚、むね肉１枚を１セットとして購入していただきます。目方は、１セット約600ｇです。
＜保存方法＞
商品到着後、速やかに冷凍庫保存（冷凍ストッカー推奨）をお願いします。
＜解凍方法＞
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。（推奨）
お急ぎの場合は、流水（お湯は不可）にて解凍してください。
＜使用例＞ 適正に解凍されたものは、生と同等の扱いが可能です。あらゆる料理に幅広く使っていただけます。
※急速冷凍したものは、緩慢冷凍（一般的な冷凍）したものに比べて、比較的ドリップが少ないのが特徴です。
ドリップとは、肉等が凍る際に水分の膨張によって破壊された細胞膜から、解凍したときに流れ出す水分（旨み）のことですから、ドリップがより少ない方が、肉等の旨みに繋がるといえます。
当店では、急速冷凍するに際し、１枚１枚、また薄く広げて真空パックするなどの工夫をすることで、理想に近い冷凍を実現しております。また、冷凍商品は、-20℃に保ちながら保存しております。
※生物との混載となる場合は、冷凍商品が氷代わりとなっての冷蔵便となるため、お届け時には、解凍状態となっており、早目のご使用をお願いします。
