滋賀県特産の近江しゃも。
１８０日齢前後の雄のもも肉・むね・ささみを
処理したその日に丁寧に真空パックして
急速冷凍しました。
歯応えと噛み締める程に広がる旨みを
お楽しみください。
＜ご購入について＞
もも肉１枚、むね肉１枚、ささみ1本の1/2羽セットとして購入していただきます。
目方は、雄の場合１セット(1/2羽)は850g前後です。
＜発送について＞
クロネコヤマトのクール便での発送となります。
＜保存方法＞
商品到着後、速やかに冷凍庫保存（冷凍ストッカー推奨）をお願いします。
＜解凍方法＞
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。（推奨） お急ぎの場合は、流水（お湯は不可）にて解凍してください。
※急速冷凍したものは、緩慢冷凍（一般的な冷凍）したものに比べて、比較的ドリップが少ないのが特徴です。
ドリップとは、肉等が凍る際に水分の膨張によって破壊された細胞膜から、解凍したときに流れ出す水分（旨み）のことですから、ドリップがより少ない方が、肉等の旨みに繋がるといえます。
当店では、急速冷凍するに際し、１枚１枚、また薄く広げて真空パックするなどの工夫をすることで、理想に近い冷凍を実現しております。また、冷凍商品は、-20℃に保ちながら保存しております。
※生物との混載となる場合は、冷凍商品が氷代わりとなっての冷蔵便となるため、お届け時には、解凍状態となっており、早目のご使用をお願いします。
