ローストチキンは、いざ食べるとなると、どうしたものかと悩まれる方も多いはず・・・・
ペティナイフと、あとは、脂で手がギトギトになることだけを覚悟するだけ！美味しい地鶏ローストチキンの食べ方、切り分け方の紹介です。
➤ 作り方
＜1＞こんがり、いい色に焼けたローストチキン・・
写真のように①～④まで、番号順にナイフと手で切り分け、解体していきます。
＜2＞順序①もも肉を外します。
もも肉（足）の付根に沿ってナイフを入れます。
＜3＞写真のように手で、カパッともも肉（足）を開けます。
＜4＞胴体ともも肉（足）は、関節でつながっているだけですので、少しナイフを入れると簡単に外れます。
＜5＞もう一方のもも肉（足）も同様に外します。
＜6＞順序②むね肉とささみを外します。
中心は、骨ですので少しずらして、骨に沿ってナイフを入れます。
＜7＞ナイフを入れた痕に沿って、親指入れて広げるように外していきます。むね肉とささみが同時に外れます。
＜8＞むね肉とささみを外した状態です。じじくさいようですが大丈夫・・あとできれいに掃除します。
＜9＞反対側のむね肉とささみも同様に外します。
＜10＞むね肉とささみを外し終わった状態です。
胸骨が露わにみえます。白いとがった部分が「やげん」と呼ばれる軟骨です。もちろん食べれます。
＜11＞順序③Vの字になった「まつば」と呼ばれる、鎖骨部分を引き剥がします。
＜12＞順序④手羽の付根（手羽元）の関節部分に沿ってナイフを入れます。
＜13＞もう一方の手羽元も外して、解体はほぼ完了です。
＜14＞骨には、まだ沢山の身や皮が残っています。
とにかく食べられそうなところは手でむしりとってください。ぼんじり（三角）や背肝（胴骨の裏）を取るのも忘れずに・・
＜15＞こんなに沢山取れました。
＜16＞写真が１羽分すべてです。
あとは食べるだけ！そのまま食べるのが一番ですが、塩や醤油、ポン酢などいろんな食べ方、試してください。
＜17＞ここからは、「激旨！地鶏スープ」の作り方です。
残った骨すべてを鍋に入れます。骨は、できるだけ潰しておきます。
＜18＞適当に水を入れて、強火にかけます。
水を入れただけでも・・・もうスープになりかけてます。
＜19＞沸騰してから20～30分で「激旨！地鶏スープ」の出来上がりです。
程よく塩味が効いて、さっぱりした、ほんとに美味しいスープです。
＜20＞「激旨！地鶏スープ」の使い方 その1
少し塩を足して、そのままお飲み下さい。お好みでねぎ、生姜を入れたり、胡椒を振っても美味しいです。
＜20＞「激旨！地鶏スープ」の使い方 その2
・奄美大島「鶏飯」風スープ茶漬け
熱い御飯の上に塩昆布・裂いたローストチキン・刻みねぎ・刻み海苔・あれば陳皮などをトッピング・・熱いスープをかければ出来上がり♪
＜淡海地鶏 ローストチキン用丸鶏＞
6,500円（税込）