淡海地鶏と近江しゃもの急速冷凍商品と業務用スープ用丸鶏ほか
             無駄なく使えて、いつでも美味しい
                      急速冷凍商品
淡海地鶏
 淡海地鶏 ももむねセット(冷凍)
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上のかしわの川中自慢の淡海地鶏。
厳選した雌のもも肉とむね肉を処理したその日のうちに1枚1枚丁寧に真空パックして急速冷凍した商品です。
<ご購入について>
もも肉1枚、むね肉1枚を1セットとして購入していただきます。目方は、1セット600g前後(2300円/1㎏)です。
価格は、1セット1200円前後です。
<発送について>
クロネコヤマトの冷凍クール便のみの発送となります。
解凍防止のため、生肉の混載はできません。
<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)をお願いします。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。(推奨)
お急ぎの場合は、流水(お湯は不可)にて解凍してください。
<使用例>
適正に解凍されたものは、生と同等の扱いが可能です。あらゆる料理に幅広く使っていただけます。

 無駄なく使え、飲食店さまにも最適です。


   1セット1380円(税抜)前後 
淡海地鶏 ももむね角切り 小 (冷凍) 
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上の淡海地鶏。
もも肉とむね肉を親指の先の大きさにカットし、使いやすい500gと1㎏の2タイプを真空パック急速冷凍にして用意しました。
<使用例>
どんぶり・煮物・炒め物等いろいろ無駄なく使えます。

    500g詰 1袋1150円(税抜) 
    1㎏詰 1袋2300円(税抜 
 無駄なく使え、飲食店さまにも最適です。 
 淡海地鶏 ももむね角切り 大 (冷凍) 
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上の淡海地鶏。
もも肉とむね肉を約20gの大きさにカットし、使いやすい300gを急速冷凍にして用意しました。
<使用例>
唐揚・煮込・焼き物等いろいろ無駄なく使えます。

    300g詰 1袋690円(税抜)    
 無駄なく使え、飲食店さまにも最適です。 
 淡海地鶏 ささみミンチ(冷凍)
「毎日でも食べられる癖のない旨い脂」が身上の淡海地鶏。
ささみと言えども、旨いです、なおかつヘルシー。使いやすい500g詰めにし、急速冷凍しました。
<使用例>
ハンバーグ・つくね・スープなど使い方様々、無駄なく使えます。

 無駄なく使え、飲食店さまにも最適です。 

   500g詰 1袋1150円(税抜)


 近江しゃも
 近江しゃも ももむねセット(冷凍)
滋賀県特産の近江しゃも。200日齢前後の雄のもも肉とむね肉を処理したその日に1枚1枚丁寧に真空パックして急速冷凍しました。一番軍鶏らしいとされる雄のしっかりした歯応えと噛み締める程に広がる旨みをお楽しみください。
<ご購入について>
もも肉1枚、むね肉1枚を1セットとして購入していただきます。目方は、1セット800g前後(3600円/1㎏)です。
価格は、1セット2880円前後です。
<発送について>
クロネコヤマトの冷凍クール便のみの発送となります。
解凍防止のため、生肉の混載はできません。
<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)をお願いします。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫に半日程度おいて解凍してください。(推奨)
お急ぎの場合は、流水(お湯は不可)にて解凍してください。
<使用例>
適正に解凍されたものは、生と同等の扱いが可能です。あらゆる料理に幅広く使っていただけます。
  
無駄なく使え、飲食店さまにも最適です。
 もも1枚むね1枚で約800gのセットです
    1セット 2880円(税抜)前後 
 


 急速冷凍したものは、緩慢冷凍(一般的な冷凍)したものに比べて、比較的ドリップが少ないのが特徴です。
ドリップとは、肉等が凍る際に水分の膨張によって破壊された細胞膜から、解凍したときに流れ出す水分(旨み)のことですから、ドリップがより少ない方が、肉等の旨みに繋がるといえます。
当店では、急速冷凍するに際し、1枚1枚、また薄く広げて真空パックするなどの工夫をすることで、理想に近い冷凍を実現しております。また、冷凍商品は、-20℃に保ちながら保存しております。

<保存方法>
商品到着後、速やかに冷凍庫保存(冷凍ストッカー推奨)し、融けて再冷凍(緩慢冷凍)にならないようしてください。
<解凍方法>
普通の冷蔵庫内に半日程度おいて、じっくり解凍し、芯温が氷温ぐらいで使うのが良いようです。
<ご注文時のお願い>
クロネコ冷凍クール便での発送となりますので、冷凍商品のみのご注文をお願いします。

生物との混載となる場合は、冷凍商品が氷代わりとなっての冷蔵便となるため、お届け時には、解凍状態となっており、早い目のご使用をお願いします。


飲食店さま向けスープ用丸鶏ほか(冷凍1箱単位)
良い出汁出ます!淡海地鶏のスープ用丸鶏
写真のような細い鶏や小さい鶏、なかには足等落とした鶏などいろいろです。内臓を抜いた状態に落とした頭と足を収納し、冷凍管理しやすいように1羽づつ袋詰めしております。
クロネコ専用段ボール箱(有償)に5羽詰めが1箱です。
1羽当たり、大小平均で、約2.4㎏で、1箱12㎏ぐらいです。
キロ当たり700円(税抜)で、1箱8400円(税抜)ぐらいです。

 スープ用丸鶏5羽 1箱8400円(税抜)ぐらい 
     (消費税・箱代・送料・代引手数料は、別途)
希少!近江しゃも・東京軍鶏・名古屋コーチン・横斑プリマスだけの小骨です。(混在しています)
若鳥(ブロイラー)とは、一味違うコクのあるスープが出来ます。小骨4.7㎏を板状に袋詰し、クロネコ専用段ボール箱に3枚重ねて1箱にしています。
1箱当たり14.1㎏、キロ当たり200円(税抜)で1箱2820円(税抜)

      希少!地鶏小骨 1箱2820円(税抜) 
     (消費税・箱代・送料・代引手数料は、別途)
     現在品薄状態のため、予約のみとなっております。

※ スープ用胴ガラ・もみじ・頭・脂等は、品薄状態となっています。お問合せ下さい。

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☆どなたにも「旨い!」と言っていただける地鶏を目指しています。

【店舗名称】 活地鶏専門「かしわの川中」
【本店所在地】 滋賀県大津市真野4-9-50
【養鶏・処理場】 滋賀県大津市真野4-9-50
【代表者】 川中高平
【お問合せ】 電話 
0120-003129 e-mail info@jidori.net
【休業日】 火・水曜日(祝祭日は除く)

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