活地鶏専門「かしわの川中」 近江しゃも、名古屋コーチン、淡海地鶏などの地鶏肉を産直販売

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関西風地鶏(かしわ)
すき焼きセット


地鶏すき焼き・・関西では、かしわのすき焼きが馴染 熱したすき焼鍋に脂をひいて、かしわ(地鶏)を砂糖と醤油で焼くことから始まる関西風の「かしわ(地鶏)のすき焼」は、まず割り下を張ることから始まる関東風の「すき焼(しゃも鍋)」とは、一線を画する。
こちらの田舎においては、「すき焼」と言えば「かしわ」を指すことが多く、焼く様子から「じゅんじゅん」と言う所もある。名古屋においては、「ひきずり」とも呼ぶようである。
「関西風地鶏すき焼」における、地鶏は、コリコリした食感の「軍鶏(しゃも)」や黄色い脂の乗った「名古屋コーチン」や「横斑プリマス」が好まれる。

「関西風地鶏すき焼」のレシピ

<かしわのすき焼セット(近江しゃも)>
近江しゃも(雄)すき焼き用 近江しゃも 約450g(2〜3人前) ※他の地鶏も選べます。

近江しゃもの可食部分、ほとんどすべてが楽しめます。
軍鶏特有のさっぱりして、コリコリした食感をお好みの方は、雄を・・・
雄より柔らかめで、脂が乗ってある方がお好みの方は、メスを・・・

近江しゃもについての詳細は、こちら

とりがらスープ 自家製とりがらスープ(約200cc) 1袋

「とりがらスープ」とは言っても、実際は、丸鶏ほかからとった、コラーゲンたっぷり、美容と健康にもいい、濃厚な無添加手作りの商品です。

※保存料は、一切使用していませんので、開封後は、使い切ってください。

すき焼玉子 すき焼玉子 6個
玉子の賞味期限
アメリカ原産の茶系統の鶏でロードアイランドレッドの血を引く卵用種。日本名はボリスブラウン。
こだわりの飼料で育てた鶏の生みたて玉子をお送りします。


関西風地鶏すき焼きセット 2〜3人前
1セット 2500円(送料別)

【セット内容】
地鶏 約450g
自家製とりがらスープ 1袋
すき焼玉子 6個
レシピ
鶏種 雌雄
※鶏種・雌雄は、飼育羽数限定のため、ご希望に添えない場合があることをご了承ください。

店主のおすすめオプション
(同梱商品につき送料無料です)


専用野菜(2人前)
すき焼きに最適な厳選された野菜類一式。
すき焼きセットと野菜等一式で買い物いらずで
すぐ美味しいすき焼きが出来ちゃいます。
写真は一例となっております。

1セット 1000円 数量

追加用、かしわ(地鶏)
地鶏の鶏種・雌雄・数量が選べます。数量は1人当り150〜200gを
目安にしてください。

100g当り450円です。
鶏種 雌雄 数量

滋養麩 滋養麩(滋賀県)・・ずっと、ずっと昔から味も袋もそのまま・・・
やっぱりほしい・・すき焼きには、無いと寂しい・・そんな存在・・
懐かしい味・・そんな地元の味をご紹介します。


滋養麩 1袋 200円
数量


店主から一言
関西風のすき焼きは、割り下を使う関東の人にとっては、馴染みがないかもしれませんが、醤油を変えただけでも、がらりと味の変る関西風のすき焼きの美味しさ、楽しさをぜひ、お試し下さい。



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