関西風地鶏(かしわ)すき焼きセット


地鶏すき焼き・・関西では、かしわのすき焼きが馴染  熱したすき焼鍋に脂をひいて、かしわ(地鶏)を砂糖と醤油で焼くことから始まる関西風の「かしわ(地鶏)のすき焼」は、まず割り下を張ることから始まる関東風の「すき焼(しゃも鍋)」とは、一線を画する。
 こちらの田舎においては、「すき焼」と言えば「かしわ」を指すことが多く、焼く様子から「じゅんじゅん」と言う所もある。名古屋においては、「ひきずり」とも呼ぶようである。
 「関西風地鶏すき焼」における、地鶏は、コリコリした食感の「軍鶏(しゃも)」や黄色い脂の乗った「名古屋コーチン」や「横斑プリマス」が好まれる。
   「関西風地鶏すき焼」のレシピ
<かしわのすき焼セット(近江しゃも)>
近江しゃも(雄)すき焼き用 近江しゃも 約450g(2〜3人前)  ※他の地鶏も選べます。
 
 近江しゃもの可食部分、ほとんどすべてが楽しめます。
 軍鶏特有のさっぱりして、コリコリした食感をお好みの方は、雄を・・・
 雄より柔らかめで、脂が乗ってある方がお好みの方は、メスを・・・

                  近江しゃもについての詳細は、こちら
とりがらスープ 自家製とりがらスープ(約200cc) 1袋

 「とりがらスープ」とは言っても、実際は、丸鶏ほかからとった、コラーゲンたっ
 ぷり、美容と健康にもいい、濃厚な無添加手作りの商品です。

  
 ※保存料は、一切使用していませんので、開封後は、使い切ってください。
ほんとの地玉 ほんとの地玉 4個              玉子の賞味期限
 近江しゃもや東京しゃも、名古屋コーチンなどの当店飼育の地鶏
 が産んだ「ほんとの地玉」(有精卵)です。箸で摘めるぐらいに濃
 厚な「ほんとの地玉」は、「かしわ」本来の旨さをいっそう引き立て
 ます。鶏種の違いによる、大きさ、色の不揃い、多少の汚れは、ご
 了承ください。

 ※数が揃わない場合は、すき焼たまご8個となります。

 関西風地鶏すき焼きセット 2〜3人前
     1セット 2110円(税抜・送料別)

 【セット内容】 
 地鶏 約450g
 自家製とりがらスープ 1袋
 ほんとの地玉 4個    
 レシピ
 鶏種  雌雄    
                             
※鶏種・雌雄は、飼育羽数限定のため、ご希望に添え
 ない場合があることをご了承ください。

 店主のおすすめオプション(同梱商品につき送料無料です)


 追加用、かしわ(地鶏)
 地鶏の鶏種・雌雄・数量が選べます。数量は1人当り150〜200gを
 目安にしてください。
         100g当り360円(税抜)です。
 鶏種 雌雄 数量  

滋養麩  滋養麩(滋賀県)・・ずっと、ずっと昔から味も袋もそのまま・・・
 やっぱりほしい・・すき焼きには、無いと寂しい・・そんな存在・・
 懐かしい味・・そんな地元の味をご紹介します。

       滋養麩  1袋 150円(税抜) 数量   


店主から一言
 関西風のすき焼きは、割り下を使う関東の人にとっては、馴染みが
ないかもしれませんが、醤油を変えただけでも、がらりと味の変る関
西風のすき焼きの美味しさ、楽しさをぜひ、お試し下さい。



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☆どなたにも「旨い!」と言っていただける地鶏を目指しています。

【店舗名称】 活地鶏専門「かしわの川中」
【本店所在地】 滋賀県大津市真野4-9-50
【養鶏・処理場】 滋賀県大津市真野4-9-50
【代表者】 川中高平
【お問合せ】 
電話 0120-003129 e-mail info@jidori.net
【休業日】 火・水曜日(祝・祭日は、除く)

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